Le bien nommé restaurant Le Marocain, dont la cuisine familiale fait recette depuis plus de trente ans à Toulouse, est à découvrir absolument pour qui aime les saveurs épicées de la cuisine orientale. Dès l'entrée, tapis, luminaires, coussins aux broderies chatoyantes, mélodies du Maghreb : vous voici plongés dans une atmosphère typique.

Une fois installé, carte en main, débute le dilemme gourmand... Tout fait tellement envie ! La cuisine marocaine, nourrie de multiples influences (arabe, berbère, mauresque, juive, méditerranéenne...), propose des plats aux saveurs incomparables.

Si vous ne parvenez pas à vous décider, optez pour un menu. Le menu du chef avec une pastilla de pigeon, et un couscous berbère (brochettes, merguez, boulettes) ou un tajine makfeul (agneau, tomates, oignon, amandes, miel), suivis d'une orange à l'orientale (recette secrète !) ; ou le menu typique marocain pour lequel il faudra choisir entre carottes au miel, méchouia (poivrons grillés, tomates fraîches, coriandre), fèves ou caviar d'aubergine, puis couscous marocain, couscous poulet, tajine d'agneau aux pruneaux ou tajine de poulet aux citrons confits, pour terminer par une pâtisserie orientale au miel ou une orange à la cannelle.

Vous pouvez aussi choisir de piocher dans la carte. Pour les entrées, vous pourrez vous régaler d'une pastilla, de salades ou de bricks.
Pour les plats, deux possibilités. Les aficionados des tajines en choisiront un sucré-salé (poulet / raisins / miel / amandes grillées, agneau /abricots secs / pignons, agneau / poire / cannelle / pignons, agneau / pruneaux / amandes effilées) ou salé (kefta, Tchektchouka poulet ou agneau, poulet / fèves, agneau / aubergines, agneau / artichauts / olives violettes / citrons confits). Tous sont accompagnés de semoule.
Les pro-couscous, eux, se régaleront d'un impérial (agneau / poulet / merguez / boulette de boeuf), d'un royal (agneau / poulet / brochette / merguez), ou d'un végétarien, tous accompagnés de semoule et légumes.
Pour tous les plats, les gourmands ont la possibilité de rajouter raisins, pois chiches, keftas, merguez ou boulettes !

Et après être venus à bout de ces plats aussi savoureux que généreux, quoi de plus agréable que de terminer par une petite douceur sucrée...

Corne de gazelle ou thé à la menthe ?