Opération gourmande chez Contre-Pied

Même les Toulousains ont besoin de réconfort ! Anaïs a donc tout naturellement répondu aux attentes, et a imaginé sa version du pithiviers à l’Appenzeller®. Une tourte végétale à la pâte feuilletée maison totalement régressive, dans laquelle est disposée en millefeuille des tranches de céleri confit, Appenzeller® et feuilles de chou vert.

Et ainsi de suite... Celui-ci sera accompagné d’un mesclun sauvage pour le côté frais. Et à ajouter à la dernière minute, une sauce crémée à base d’Appenzeller® et de vin de voile complètement addictive, à saucer sans modération ! Une madeleine de Proust à découvrir tout le mois de novembre chez Contre-Pied.

 

©Carole Cheung